我是作者喬其紗，這是防盜章，正文首發晉|江|文|學|城，（一定要加這個豎），10：00的時候替換，請大家支持正版……之類的的文字。
大家好，我是喬其紗。以上是我朋友教我的防盜方法，如果你們看見了，別笑，盜文很可怕。你們。麼麼噠。明天晚上十點替換。
我也不知道該放什麼。我覺得不可理喻嘛。我覺得盜文這種東西吧是很奇怪。對吧。
今天還是魚，換成紅燒鯉魚吧。麼麼噠。
紅燒鯉魚編輯
紅燒鯉魚是一道名菜，以鯉魚爲製作主料，紅燒鯉魚的烹飪技巧以紅燒爲主，口味屬於鹹鮮，呈黃色，魚嫩蘑香，汁濃味美。
特色編輯
呈黃色，魚嫩蘑香，汁濃味美。
鯉魚，金鱗赤尾，形態可，肥嫩鮮美，肉味純
紅燒鯉魚
紅燒鯉魚
正，（詩經）：“豈其食魚，必河之鯉”。說的是黃河鯉魚。史料載：“孔子娶於宋，並宦氏。一歲而伯魚，伯魚三歲，魯昭公以鯉魚賜孔子。孔子榮君之職，因名子曰鯉，字伯魚。”漢時有“我求珍餚，全盤燴鯉魚”的讚美詩句。宋代醫學家蘇頌把“膾鯉”列爲“食品上味”。
據《三秦記》載：“龍門山，在河東界，禹鑿山斷門一裏餘，黃河自中流下，兩岸不通車馬，每見春季有黃鯉魚，自海及諸川來赴之。一歲中不過七十二。初登龍門，即有*隨之，天火自後燒其尾，乃化爲龍。”
唐代詩人李白《贈崔侍卿》詩曰：“黃河三尺鯉，本在孟津居，點額不成龍，歸來伴凡魚。”“凡魚”能變成龍者寥寥可數，跳不過龍門者則有“點額”、“暴鯉”之災。後世把在科場考試中名落孫山的人說成是“點額而還”。[1]
做法編輯
一種
紅燒鯉魚
紅燒鯉魚(張)
製作食材
鮮活鯉魚1條約750克，花生油100克，溼澱粉5克，大蒜5克，醬油5克，松蘑15克，料酒5克，生薑5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒麪1克，精鹽1.5克，芝麻油克。[]
製作流程
1.將鮮鯉魚洗淨，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開，去內臟，洗淨血沫，兩邊斜剞5刀。[3]
.松蘑水發後，洗淨泥沙，去蒂根，大蔥去皮，洗淨，均切成細絲；生薑洗淨，去皮，切成片。
3.鍋內放入花生油，旺火燒熱，稍次序卻時，將整條鯉魚下鍋煎成兩面成黃色，再烹入料酒，再依次放入辣椒麪、松蘑絲、精鹽、醬油、薑片、燒開，改小火燜熟，再放入蔥白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盤，即可。[]
二種
製作食材
主料：
鯉魚一條[4]
輔料：
配料：薑絲、蒜米、鹽、料酒、醋、生抽、青紅椒、白果數顆。
特點：魚味鮮香
製作流程
1.配料準備好開始了，先打大火，在平底不粘鍋中放入適量油，然後將鯉魚放入鍋中心煎。
.魚兩面煎得都差不多了，再往鍋中倒入一碗水繼續燒魚，並放入料酒、生抽薑絲和鹽，然後蓋上鍋蓋。
3.魚直接盛入盤中，然後將青紅椒粒白果灑入鍋中的魚湯中翻炒調味，再將勾芡均勻。
4.最後倒入盤中即可。
三種
製作食材
黃河鯉魚750克
紅燒鯉魚成品
紅燒鯉魚成品(1張)
味精克
熟豬油500克
食鹽10克（實耗約100克）
醬油50克
白糖15克
蔥白15克
紹興酒15克
蒜瓣10克
水澱粉30克
生薑10克
製作流程
1.先把魚去鱗、鰓、鰭，然後剖腹除去內臟，沖洗乾淨，瀝乾水分。放肉墩上用刀剞上花刀，用醬油5克、鹽5克、紹興酒8克浸醃片刻。在豬肥膘肉的剔皮部橫剞數刀，再順長切成火柴根厚的雞冠肉片。姜、蒜切片，蔥斜切爲3釐米長的馬耳形待用。
.火上架炒勺燒熱，倒入熟豬油500克，燒至八成熱時，把醃入味的魚分兩段（前、後兩部）下勺，炸至上色潷漓出油，炒勺內留油5克，把豬肥膘推入煸炒，緊接放入蔥、姜、蒜微炒，然後加湯500克，醬油50克、鹽7克、白糖15克、紹興酒7克和味精克，將炸好的魚放入，移小火燒30分鐘，使魚入味。再用水澱粉30克勾芡汁，將魚盛入魚盤內對接成一條，所有的芡汁全部淋澆在上面，即可上桌。
製作關鍵
1.炸魚不宜太老，定型即可
.文火慢燒，使之入味，勾芡宜薄，明汁亮芡。
四種
鯉魚一條（一斤半到兩斤的魚最好）、蒜頭兩頭整的、薑片5-6片、小香蔥3根、小紅辣椒10個左右分兩段切，看個人承受辣度而放（超市有的買盒裝的）、辣豆豉（我一般用辣椒醬代替）1大匙、豆瓣醬大匙、鹽少許、雞精1小匙、料酒1匙、清水碗、1兩純瘦肉餡、植物油。
製作方法：將殺好的鯉魚控幹水，最好準備一條幹淨餐布或者廚房專用紙巾再將魚上的水分吸乾，油入鍋燒熱，把準備好的魚放裏面煎至黃色在翻面煎成黃色，將魚裝盤待用，如果你手藝到家魚也可以一直放在鍋裏進行別的程序操作，再將肉餡放入鍋裏炒變顏色，放少許料酒，再接着放豆瓣醬還有辣椒醬和肉餡炒勻，這時薑片和整粒的蒜也放進去小炒一分鐘，把煎好的魚再放進去，加兩碗水放入小紅辣椒，這會可以放一點點鹽，因爲豆瓣醬和辣椒醬裏都有鹽味，再放雞精粉蓋上鍋蓋改中小火燒至湯快收干時把魚裝好盤，裏面的湯劑留在鍋裏把切好的小香蔥放入鍋裏翻炒兩下關火，將湯劑淋到魚上。這道菜做成了，看似複雜，其實材料都準備好做起來很快簡單。
五種
主料：鯉魚
輔料：油、鹽、醬油、蔥、姜、蒜、花椒、大料、豆瓣醬、料酒、醋、香菇、冰糖、水
1.將魚洗淨切兩段（因魚太大，如果魚小或有足夠大的鍋也可以不切），撒少許鹽和料酒，蓋保鮮膜放入冰箱排酸8小時以上。
.做之前將魚從冰箱取出用水衝一下，並用廚房紙將魚身上的水擦乾淨。放入不粘鍋中煎至兩面金黃。
3.準備好香料和調料
4.鍋中放入油，加香料炒一下
5.加入調料和水，調好味
6.放入煎好的魚
7.蓋上蓋子大火燉約0分鐘
8.好了，裝盤時將魚拼在一起可以上桌了。[5]
家常紅燒鯉魚
主材料：鯉魚1條、鹽1/4小匙、麪粉適量
配料：榨菜、香菇、冬筍、豌豆各50克、五花肉末100克
蔥半根、薑片、蒜3瓣
調味料：郫縣豆瓣醬11/大匙、料酒大匙、老抽1/大匙、生抽1/大匙
白鬍椒1/4小匙、水1小碗、白糖1/大匙、香醋1大匙
做法：
1。魚去鱗、內臟，表面打上斜花刀。1/4小匙鹽在手裏搓勻後，抹在魚表面和肚子裏。
。蔥切成蔥花，姜蒜切末。榨菜、冬筍、香菇切成小丁備用。
3。把魚兩面沾抹一層面粉。
4。鍋裏放油燒熱後，放入魚煎至兩面金黃備用。
5。鍋中放少許油，先放入肉末炒至出油，再下入蔥薑蒜末炒香。
6。加入香菇丁、筍丁、榨菜丁、豌豆炒勻。
7。加入豆瓣醬炒出紅油。
8。加入清水、生抽、老抽、料酒、白鬍椒、白糖、香醋燒開。
。放入煎好的魚轉小火燜0分鐘。中間可以把魚翻一次面，燒至餘下少量湯汁即可。[6]
六種
食材：
鯉魚(1條)
輔料：
薑絲(適量),蒜米(少量),鹽(少許),料酒(少許),醋(適量),醬酒(少許),豆豉(適量),香菜(少許),蔥花(少許),紅椒(少許)
小貼士：
鯉魚收拾好後一定要記得抽筋，也是鯉魚身上的兩根白線，弄好後放入盤中用保鮮紙包起來放入冰箱冷藏至6小時。
做法：
1.配料準備好開始了，先打大火，在鍋中放入適量油，然後將鯉魚放入鍋中心煎，大約半分鐘後將魚翻身。
.大概再過半分鐘魚煎得差不多了,再往鍋中倒入一碗水繼續燒魚，並放入料酒、薑絲和鹽，然後蓋上鍋蓋。
3.一分鐘後再往鍋中加入適量醋、醬油、豆豉和蒜米，最後將切好的紅椒絲也放入鍋中。
4.再過五分鐘差不多了，將魚直接盛入鋪好香菜的盤中，然後將蔥花灑入鍋中的魚湯中，再將魚湯均勻的倒入盤中即可。
價值編輯
1.鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達6%，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素a和維生素d。.鯉魚的脂肪多爲不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多喫魚可以健康長壽。[4]
適用人羣編輯
適宜腎炎水腫、黃疸肝炎、肝硬化腹水、心臟性水腫、營養不良性水腫、腳氣浮腫、咳喘者之人食用；同時適宜婦女妊娠水腫、胎動不安、產後**汁缺少之人食用；凡患有惡性腫瘤、淋巴結核、紅斑性狼瘡、支氣管哮喘、小兒痄腮、血栓閉塞性脈管炎、癰疽療瘡、蕁麻疹、皮膚溼疹等疾病之人均忌食；同時鯉魚是發物，素體陽亢及瘡瘍者慎食。
食物相剋編輯
鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的硃砂同服。
鯉魚與鹹菜相剋：鯉魚肉中含有豐富的蛋白質；鹹菜在醃製過程中，其含氮物質部分轉變爲亞硝酸鹽。當鹹菜與鯉魚混合在一起燒煮的時候。鯉魚蛋白質中的胺會與亞硝酸鹽產生反應，生成一種叫亞硝胺的致癌物質，這種致癌物質在進入人體後，可引起消化道癌腫，危害性頗大。[7]
1.鯉魚與雞肉相剋雞肉甘溫，鯉魚甘平。雞肉補中助陽，鯉魚下氣利水，性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質、微量元素、酶類及各種生物活性物質；雞肉成分亦極複雜。古籍中常見到雞魚不可同食的說法，主要不可同煮，同煎炒。
、鯉魚與狗肉相剋：二者生化反應極爲複雜，可能產生不利於人體的物質。
3.鯉魚與鹹菜相剋：可引起消化道癌腫
4.鯽魚與豬肝相剋：同食具有刺激作用
5.鯉魚與豬肝相剋：同食會影響消化
6.鯉魚與甘草相剋：同食會中毒
7.鯉魚與南瓜相剋：同食會中毒
8.鯽魚與豬肉相剋：二者起生化反應，不利於健康
.鯽魚與冬瓜相剋：同食會使身體脫水
10.鯉魚與赤小豆相剋
11.鯽魚與蜂蜜相剋：同食會中毒
1.鮎魚與鮎魚牛肝相剋
13.鯉魚與鹹菜相剋：可引起消化道癌腫。(83中文 .83.)